Speisenkarte als PDF
Kulinarischer Kalender
Werfen Sie einen Blick in unseren kulinarischen Kalender.
Erleben Sie in unserem Restaurant saisonale Spezialitäten und interessante Veranstaltungen.
Restaurant
Speisenkarte
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| Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis mit gerösteten Kürbiskernen und Brot |
4,80 € |
| Hirschconsommé mit reichlich Einlage und Brot |
5,80 € |
| Cremesuppe von der weißen Zwiebel und Kaffee und frittierten Zwiebelringen |
6,80 € |
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| Gebratener Ziegenkäse im Sesammantel mit buntem Salat und Feigensenf mit Himbeervinaigrette |
6,80 € |
| Hirschfilet im Kräutercrêpemantel auf einem Cassis-Apfel-Ragout mit winterlichem Salatbouquet |
8,80 € |
| Rosette vom hausgebeiztem Lachs auf einem Kürbisrösti an Feldsalat mit einer Honig-Senfcreme |
7,80 € |
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| Braten vom heimischen Hirsch mit Rahmwirsing dazu Walnussspätzle |
17,80 € |
| Wildschweinrücken in einem Speck-Spitzkohlmantel auf Kürbisspätzle mit einer Steinpilzrahmsauce |
22,80 € |
| Hausgemachte Wirsingroulade gefüllt mit Wildbrät, an eigener Sauce mit Kartoffelstampf |
15,80 € |
| Hirschrückensteak mit einer Walnuss–Cranberry–Kruste an einer Thymian–Portwein–Jus mit Mandelbrokkoli und Kräuterkrusteln |
25,80 € |
| Geschmorte Hasenkeule mit Speckrosenkohl und Kroketten |
17,80 € |
| Wildragout "Hubertus Art" mit Apfelrotkraut und Butterspätzle |
15,80 € |
| Szegediner Wildschweingulasch mit Kartoffelklößen und einem Salat |
17,80 € |
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| Gesottene Rinderzunge mit Madeirasauce Butterkartoffeln und Salat |
15,80 € |
| Schweinemedaillons mit einer schottischen Whisky-Pfeffersauce Röstinchen und Salat |
17,80 € |
| Rumpsteak vom Black Angus Rind mit Sauce béarnaise Röstkartoffeln und Salat |
24,80 € |
| Poulardenbrust gefüllt mit einer Pilzfarce an einer Steinpilzrahmsauce mit Bandnudeln |
17,80 € |
| Kürbisrisotto mit Petersilien–Limonen-Pesto und Peccorinospänen |
12,80 € |
| Schloss Raesfeld drei verschiedene Medaillons mit geschmorten Champignons, Sauce béarnaise, Röstkartoffeln und Speckböhnchen |
17,80 € |
| Himmel und Erde gebratene Blutwurst auf Kartoffelstampf mit geschmorten Zwiebeln und glasierten Apfelspalten |
9,80 € |
| Westfälisches Krüstchen Schnitzel vom Schwein mit Champignons, Zwiebeln, Spiegelei, Pommes frites und einem Salat |
13,80 € |
| Steinbeißerfilet unter einem Kartoffelkürbismantel auf Rahmblattspinat mit einer Dijonsenfsauce und Butterkartoffeln |
19,80 € |
| Zanderfilet auf der Haut kross gebraten auf westfälischem Gemüse im Sud |
16,80 € |
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| Grand Marnier-Eisschaum im Chilli-Schoko-Mantel auf Orangensalat |
6,80 € |
| Gewürz-Mousse von der Schokolade auf Kumquats-Vanilleragout |
6,80 € |
| Zabaione italienischer Weinschaum mit einer Kugel Vanilleeis |
4,80 € |
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